Rượu cốm là một loại thức uống được làm từ những hạt lúa non hay còn gọi là cốm. Khi uống rượu, ta có thể cảm nhận được mùi thơm và độ ngọt dịu của cốm non. Một điều thú vị là rượu có màu xanh vì được ngâm bằng cốm nhưng màu xanh ko rõ nét mà chỉ có ánh xanh nhạt.
